奶香提子面包
奶香提子面包的食材和调料
| 展艺面包粉：300g | |
| 雀巢牛奶：100g | |
| 鸡蛋：一个 | |
| 铁塔淡奶油：38g | |
| 展艺细砂糖：45g | |
| 盐：2g | |
| 安琪酵母：4g | |
| 爱登森林黄油：22g | |
| 酥粒： | |
| 爱登森林黄油：12g | |
| 展艺糖霜：8g | |
| 展艺蛋糕粉：18g | |
| 雀巢奶粉：3g |
奶香提子面包的做法与步骤
- 第1步.
1.将面团的材料除黄油外都混合到搅拌缸内
- 第2步.
2.将面团搅打到半扩展阶段加入黄油继续搅打
- 第3步.
3.将面团打到完全扩展阶段取出盖保鲜膜室温28度发酵1小时呈两倍大
- 第4步.
4.将发酵好的面团分成20g一个的面团静置10分钟
- 第5步.
5.取4个面团分成搓成条编成辫子弯成牛角状
- 第6步.
6.取3个面团搓成条，两头细中间粗，编3股辫
- 第7步.
7.收口捏紧
- 第8步.
8.取2个面团搓条呈十字折叠，再以十字中心点为头，
- 第9步.
9.以四股辫辫法辫成辫子状
- 第10步.
10.收口捏紧
- 第11步.
11.将辫好的辫子包都放在烤盘上入醒发箱温度38度湿度75%发酵1小时
- 第12步.
12.制作酥粒:在干净的玻璃碗中加入黄油筛入糖粉等各种粉类
- 第13步.
13.揉制均匀
- 第14步.
14.呈颗粒状
- 第15步.
15.将醒发好的面团刷上蛋液
- 第16步.
16.撒上酥粒
- 第17步.
17.撒上葡萄干进烤箱上下火180烘烤20分钟左右即可
- 第18步.
出炉即可
