红焖羊肉
红焖羊肉的做法说明
在寒冬的夜晚，就着一锅热气腾腾的羊肉，嘬两口小酒，肆无忌惮的砸吧着嘴巴，和家人朋友阔谈人生，那滋味别提多幸福了。
红焖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用； 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 重要的事情说三遍。
- 第2步.
山楂对半切去核；
- 第3步.
马蹄削皮；
- 第4步.
冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气； 一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步。从视觉上来判断的话，洋葱需要变得软塌塌才行。
- 第5步.
倒入羊肉，煸炒至羊肉出油； 若是你购买的羊肉肥膘过多，那么，在倒食用油的时候，则需要少放一些。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻。
- 第6步.
放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀；
- 第7步.
加入1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖；
- 第8步.
将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时；
- 第9步.
出锅前加盐（建议试味后，依个人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜叶即可。
- 第10步.
对咯，红焖羊肉只要1个小时就足够。
