奶酥吐司
奶酥吐司的做法说明
据说这是某网红店招牌吐司，我在原方子基础上减糖减油，不用开酥，做法简单，成品奶香味十足，切片后放烤箱复烤，香酥可口！
奶酥吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外面团原料放入面包桶，揉至出厚膜，加黄油揉至出薄膜
- 第2步.
开始第一次发酵
- 第3步.
将奶酥原料黄油和糖粉混合
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
加入奶粉
- 第6步.
混合均匀
- 第7步.
平均分成两份，装入保鲜袋，擀薄，放冰箱冷藏备用
- 第8步.
面团发酵至1.5倍大
- 第9步.
取出面团排气，平均分别2份，滚圆，静置15分钟
- 第10步.
分别擀成比奶酥片稍大
- 第11步.
放上奶酥片
- 第12步.
纵向卷起
- 第13步.
按扁
- 第14步.
从头部2厘米处平均割成3条
- 第15步.
编辫子，捏紧尾部
- 第16步.
将头尾按扁
- 第17步.
把两端折在下面
- 第18步.
放入吐司盒
- 第19步.
放入烤箱低温发酵至8分满，盖上盖子继续发酵20分钟
- 第20步.
放入预热好的烤箱中下层，烤网上铺油纸，上火170度下火180度，烘烤40分钟
- 第21步.
出炉立即脱模冷却
- 第22步.
切片后放烤箱复烤，酥脆可口
- 第23步.
成品图
- 第24步.
成品图
- 第25步.
成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整液体量
2.根据各人口味调整糖量
3.二次发酵温度不要高于35度，也可在室温发酵
4.烘烤时吐司模底部会漏油，所以要在烤网上铺油纸
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
6此方可做2个吐司
