芹菜炒肉沫

芹菜炒肉沫的做法与步骤

1. 第1步.

   带牛筋的牛肉300g放入清水中洗净后切成肉沫；

   
2. 第2步.

   芹菜杆200g切粒；

   
3. 第3步.

   大葱10g切碎；

   
4. 第4步.

   香干2片切粒；

   
5. 5.

   生姜15g切碎放入小碟1；

6. 6.

   大蒜10g切碎放入小碟1；

7. 7.

   红泡椒20g切碎放入小碟1；

8. 8.

   生抽酱油3g、香醋1g、白糖3g放入小碟2；

9. 9.

   锅烧热，加入油5g滑锅后倒出，加入油5g烧至5成热；

10. 10.

    香干、牛肉沫下锅中小火翻炒2分钟；

11. 11.

    姜沫、蒜沫、泡椒碎下锅中小火10秒；

12. 12.

    生抽酱油3g、香醋1g、白糖3g锅边淋入；

13. 13.

    芹菜沫、大葱碎下锅中小火翻炒20秒；

14. 14.

    油3g中大火下锅翻炒10秒；

15. 第15步.

    出锅装盘。