桃花蘇
桃花蘇的做法说明
紀錄菜譜，為了下次方便找，餅皮參照tinrry小姐姐的蛋黄酥做法！
https://www.xiachufang.com/recipe/102161971/
桃花蘇的做法与步骤
- 1.
水油皮部分：猪油称出大碗里，倒入热水，用打蛋器拌匀，全部粉类倒入厨师机，慢慢加入水，开一档混匀，混至表面不干粉，就开4档打至表面光滑，拿出放盆里，盖保鲜膜放30分钟。 油酥部分：猪油和低筋面粉混合，带上一次性手套，用手抓匀，成团即可。
- 第2步.
电子秤称量，水油皮分割成20小份，每份18克，搓圆，油酥也分割成20份，每份13克，水油皮包入油酥，进行第一次擀卷，松弛15分钟。
- 第3步.
第二次擀卷，松弛30分钟，
- 第4步.
包入豆沙馅，用面包切割刀切5片，再捏出花瓣，中间抹上蛋黄液，撒点芝麻，
- 第5步.
烤箱180度上下火预热，烤16分钟，表面上色即可！
- 第6步.
出炉后美美哒
