水饺＋锅贴
水饺＋锅贴的做法说明
年轻时有几位北方朋友，偶尔去做客时品尝了北方特色的水饺，觉得很喜欢，上海人常包馄饨，遇到水饺是甘拜下风的。我不会擀皮，但是此配方是我多年的经验而成，结合了南北口味的优势，也是根据家人的喜好。配上自己独家的秘制蘸料，可以说是无敌了。如果将来遇上一位会擀皮的朋友一起合作，就是完美的水饺了。
水饺＋锅贴的做法与步骤
- 第1步.
油烧热，放入大葱熬制。
- 第2步.
加入十三香调料煸炒出香味
- 第3步.
白菜切碎，挤干水分
- 第4步.
调制肉馅，肉糜加入葱油料中，加鸡蛋1只。
- 第5步.
加入酱油
- 第6步.
加入盐
- 第7步.
加入糖
- 第8步.
加入白菜
- 第9步.
拌匀
- 第10步.
尽可能多包一点馅料
- 第11步.
每人包的饺子造型各有特色，按自己风格。
- 第12步.
水里放盐，水开后，下饺子防粘，经常搅动。
- 第13步.
饺子浮起可盛出
- 第14步.
水饺成，很好吃。
- 第15步.
秘制调料－－略
- 第16步.
锅贴－－平底不沾锅放油烧热，稍有间距摆放。
- 第17步.
加少量水，盖锅盖，闷一下
- 第18步.
揭盖放入香葱
- 第19步.
煎制片刻放入熟白芝麻。
- 第20步.
水干后盛盘
