湘西红烧鸭
湘西红烧鸭的做法说明
外婆的味道
湘西红烧鸭的食材和调料
| 大红辣椒 | 1个 |
湘西红烧鸭的做法与步骤
- 第1步.
剁好的鸭子直接放入锅里翻炒，不用放油
- 第2步.
炒至变色，装入碗中
- 第3步.
炒出的汤汁放进小碗
- 第4步.
洗干净锅，再倒入油，放几颗冰糖
- 第5步.
待冰糖溶化，开始冒泡，倒入鸭子
- 第6步.
倒入料酒，再进行煸炒
- 第7步.
然后放入花椒、八角、桂皮，干辣椒
- 第8步.
再放入蚝油、酱油，姜片进行煸炒
- 第9步.
倒入之前的鸭子汤和开水进行焖煮
- 第10步.
大约一小时后，倒入大红辣椒，再焖五分钟
- 第11步.
湘西红烧鸭完成～
