蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   我用的鸡蛋和鹌鹑蛋一共180g，细砂糖，蜂蜜倒在一个盆里

   
2. 第2步.

   色拉油、牛奶、食盐倒入一个盆中，搅拌油水融合一起

   
3. 第3步.

   锅中放一部分水小火加热，步骤1的盆放入水中，一边搅拌一边测温度，温度达到36度离水

   
4. 第4步.

   用电动打蛋器三档搅打，有大泡

   
5. 第5步.

   四分钟左右泡变小，颜色变白，体积二倍大，还是流动的液体

   
6. 第6步.

   继续三档一分钟左右，提起打蛋器，会有成型的蛋液滴下去，五秒内消失

   
7. 第7步.

   筛入二分之一的面粉，快速翻拌均匀

   
8. 第8步.

   再筛入二分之一面粉，快速翻拌均匀成面糊

   
9. 第9步.

   取三分之一面糊倒入步骤2的盆中，翻拌均匀后，倒回面糊盆，继续快速翻拌均匀

   
10. 第10步.

    准备纸杯，倒入蛋糕液，预热的烤箱180度上下火烤13分钟。 各人模具大小差异烤箱差异，会致使分钟数不同，取出用牙签扎一下看看有没有湿面，有的话再烤一会，没有湿面就放凉享用啦