花生酥
花生酥的做法与步骤
- 第1步.
低粉185克（过筛） 泡打粉3克（过筛） 食用油75克 鸡蛋液40克（剩余蛋液留着最后刷） 糖分60克 花生80克（清洗后烤15分钟） 蔓越梅60克（切碎） 黑芝麻适量（装饰） 1、低粉泡打粉一起过筛备用 鸡蛋液搅拌均匀，油、糖粉、鸡蛋液搅拌均匀至无油花！ 2、把低粉放进第一步，用手抓均匀成团，抓到看不到干粉 3、加入蔓越莓和花生碎，抓匀，盖上保鲜膜，醒发10分钟。 4、醒发好后分割20克一份 5、搓圆压扁、刷蛋液、撒芝麻 烤箱上下火180度预热10分钟，上下火180度烤15-18分钟
- 第2步.
ps:打鸡蛋液的时候不需要用力搅拌，只要均匀即可，不需要打发。低粉加入的时候只能用抓匀，不要揉面的方式，不然会起筋。刷蛋液注意适量，刷多了烤出后了表面原色会加深，过于黑
