白酒爆炒花甲
白酒爆炒花甲的做法说明
因为基本是自己吃，所以煮的份量不多。
因为是广东人，所以辣椒比较少。
可自行调整配料用量。
白酒爆炒花甲的做法与步骤
- 1.
【静养吐沙】花甲泡水里，加油、盐（海盐），静养半小时以上。期间把配料跟酱汁等准备好。
- 2.
【入锅吐沙】清水过洗几次后，入锅，冷水没过花甲，大火煮，开口一个夹起一个。然后再过清水洗一洗。
- 3.
【炒配料】大火，热油，下切好的配料，炒香
- 4.
【炒花甲】放入花甲爆炒一下。再加入调好的酱料，翻炒一下
- 5.
【加粉水】上锅前加入粉水。再炒一下，完成
小贴士
花甲不够新鲜的话，吐沙很难吐干净，心累。
