零失败牛轧糖
零失败牛轧糖的做法说明
牛轧糖的配方大致都差不多，我尝试了好几个，最终这个比例是我认为最完美的😍
零失败牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
花生仁我是用带壳的炒花生扒的，省事还香。
- 第2步.
不粘锅小火烤干放黄油微微开少，千万别烧大了容易糊。
- 第3步.
倒入棉花糖均匀炒化开。
- 第4步.
充分化软后分几次加奶粉搅拌，拌匀后就可以倒入花生仁。
- 第5步.
这是加抹茶粉的。
- 第6步.
这是加巧克力粉的。
- 第7步.
花生仁倒入后就可以闭火用烘培铲拌匀，或者等不烫手时候带着手套揉匀像揉面一样。
- 第8步.
装入牛轧模具中或者直接用擀面杖擀成厚薄合适的饼状，晾凉至稍硬。
- 第9步.
这是抹茶味的。
- 第10步.
这是巧克力味的。
- 第11步.
切成大小合适的块，我都是随心情切的😜，比较大块，专业一点的用牛轧糖模具，上面有格子。
- 第12步.
块又大了一些😅
- 第13步.
裹上糯米纸。
- 第14步.
装进包装纸里用塑封机封口，是不是很高大上啊😎
小贴士
1.要做抹茶味和巧克力味的时候，抹茶粉或巧克力粉10g左右，拌到奶粉里，奶粉相应就要少10g。
2.这个配方做出来的糖软硬适中，如果想硬一点黄油再少一些，想软就再多一些，看你所爱了。
