粉蒸排骨

粉蒸排骨的做法说明

一般家庭买得最多的肉类，应该非排骨莫属。

作为一个无肉不欢的吃货，排骨，就是我心目中的理想肉肉。

排骨肉质细嫩，做起来没什么难度，即使是厨房小白也不怕出错。用来煲汤鲜美又有肉感，最家常的红烧做法，家里有客人也端得上桌。但总红烧，吃着也腻味，今天就教大家做一道粉蒸排骨。

第1步.
准备食材：小排500克小米100克大米100克生抽20克郫县豆瓣酱15克五香粉2克花椒粉2克食用油15毫升
第2步.
盛有小排的碗中倒入郫县豆瓣酱，五香粉，花椒粉，生抽和食用油，用筷子搅拌均匀，腌制1小时左右 »排骨最好是挑肥瘦相间的，这样蒸出来不会太干太柴，口感才比较好
第3步.
锅中倒入大米，开中小火，炒至大米微微焦黄 »同款电陶炉开5档
第4步.
炒好的大米倒入搅拌机中，打成粉末状盛出 »喜欢颗粒感的，大米就不要打的太细
第5步.
平底锅中倒入小米，中小火炒2分钟左右，盛出备用 »同款电陶炉开5档
第6步.
大米粉末和小米倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀
第7步.
排骨依次码放在蒸笼上 »码排骨的时候千万不要压，要让它们有空隙，这样食材才能受热均匀
第8步.
码好的排骨放入蒸锅中
第9步.
开大火，蒸70分钟左右 »同款电陶炉开13档
第10步.
一夹起一块咬下去，嗯~排骨软烂脱骨，香浓不腻，米粉自带醇厚米香。