糖醋青椒

糖醋青椒的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净的青椒，去蒂去籽

   
2. 第2步.

   适量油，热锅冷油

   
3. 第3步.

   中火🔥翻炒几下，加适量醋，我直接用这铲子加的2勺半的醋，镇江香醋，我一般用3年陈的

   
4. 第4步.

   就这小勺2-3勺的糖，因为醋酸度不同，建议先2勺加下去，后面根据口感调整。 再少加点盐，小勺的四分之一到三分之一，因为是糖醋口感，所以盐要少，起到调味提鲜的作用。 加完后翻炒几下均匀糖醋盐，然后加适量热水，如果喜欢入味软烂，加水可以没过青椒，如果要口感脆点，可以减半水，盖锅盖即可。

   
5. 第5步.

   继续中火至加热收干，成品如图。 ps:收干中途可以尝下味道，看看要不要补糖，一般醋和糖的比例是1:1