酸菜鱼
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
先洗干净草鱼
- 第2步.
切好鱼片洗干净
- 第3步.
腌制 加入适量料酒 盐 胡椒粉 淀粉 蛋清抓匀（腌制15分钟左右）
- 第4步.
切洗好配料
- 第5步.
炒一下酸菜和辣椒 炒至2分钟 感觉酸菜没有水分 这样吃起来比较脆口 然后出锅
- 第6步.
放入蒜 茴香 姜片 炒至金黄
- 第7步.
放入鱼头 鱼骨 鱼尾 炒至金黄
- 第8步.
加入酸菜 翻炒一下 放点适量料酒
- 第9步.
加水 末过鱼肉
- 第10步.
煮至10分钟左右（中途可以适量加点盐 白醋 糖 来提鲜）
- 第11步.
将锅里的 鱼肉和酸菜捞出
- 第12步.
拿个筛子 放入切好的鱼片 放入锅中
- 第13步.
耍15-20秒就可以了
- 第14步.
把筛鱼片也放入盆中
- 第15步.
然将汤倒入 再泼油就可以了（不好意思啊忘记拍了） 最后可以放点香菜 就可以开吃啦～ 如果喜欢请关注我^_^ 我会给大家奉献更多更好的菜品❤️❤️❤️
