爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胗洗净，切片。放入料酒抓匀腌制10分钟。如果是新鲜不太干净的鸡胗，可以用面粉洗。

   
2. 第2步.

   辣椒切斜刀，蒜切片，姜切丝

   
3. 3.

   鸡胗焯水，时间不要长，水开后2分钟捞出，过一遍冷水，沥干水分。

4. 4.

   蒜片、姜丝炝锅，放红烧酱油、鸡胗，翻炒，盛出备用。

5. 第5步.

   起锅，热油放切好的杭椒爆炒，表面微焦，放入鸡胗，大火翻炒片刻，加盐。