快手茄子
快手茄子的做法说明
记录一下经常做的快手茄子，因为简单，好做，快手，失败率极低
快手茄子的做法与步骤
- 第1步.
肉切片提前用料酒腌一下，不想腌也可以省略
- 第2步.
茄子用盐腌一下，把水分杀出来，觉得麻烦也可以省略
- 第3步.
葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱翻炒出油
- 第4步.
加西红柿丁翻炒至出汁，西红柿最好提前把皮削了，比较容易炒化，如果喜欢吃西红柿丁的口感，可以不用削皮
- 第5步.
加适量番茄酱（一小勺就够了），增加稠度
- 第6步.
加入肉翻炒至变色，加少量十三香
- 第7步.
加入茄子，加盐，味极鲜，花椒油，适量水，盖上锅盖炖至茄子软烂
- 第8步.
出锅
小贴士
1.茄子炖久一点又入味又好吃
2.豆瓣酱不要放太多，一小勺足够
