红烧羊肉
红烧羊肉的做法与步骤
- 第1步.
把乱七八糟的香料砸碎，装入过滤袋中。 入味更快！
- 第2步.
羊肉解冻后，下冷锅
- 第3步.
个人习惯，在这一步加入切剩下的生姜，大葱。加入料酒去腥。
- 第4步.
撩去沫沫
- 第5步.
捞出羊肉，简单冲去杂质
- 第6步.
锅里下油放冰糖煮化后，放入花椒，辣椒，生姜葱爆香
- 第7步.
放入羊肉翻炒，加入适量料酒，加入老抽上色，生抽调味
- 第8步.
上色后加入水，盖过肉肉，放入准备好的调料包，大火煮开，小火闷一小时。 我闲着没事趁着还未收汁，把所有香料都撩出来，纯汤汁炖羊肉。
- 第9步.
加入胡萝卜，闷煮半小时，最后收汁。
- 第10步.
放上香菜点缀
- 第11步.
调料捞干净了。可以直接喝汤汁哦
小贴士
冷水下锅，这样才能煮掉肉里血水，肉吃起来不腥。
红萝卜和白萝卜不能同时吃。个人喜欢煮汤用白萝卜，红烧用胡萝卜。
喜欢咸点可以放盐，我觉得差不多了。
我做菜不放味精，有需求可以自己添加
