牛肉汉堡

牛肉汉堡的做法与步骤

1. 第1步.

   拿一个碗,放入面包屑和牛奶各3汤匙,加上鸡蛋搅拌备用.(让面包屑完全吸收牛奶)

   
2. 第2步.

   找一个更大的碗,蒜头切沫,洋葱切细丁.放入.

   
3. 第3步.

   再放入肉沫和上面步骤1的材料,以及调味料,一点盐和胡椒(不用太多,以免太咸)

   
4. 第4步.

   开始用手搓揉,直到所有料均匀融合,且肉要揉出黏性.

   
5. 第5步.

   作出适当大小的汉堡排,左右手摔打,让肉里面的空气跑出来,放在盘子里并在中间压出凹型,(之后下锅煎时,肉膨胀会回复原型),然后放入冰箱冷藏20-30分钟.使肉排更定型.

   
6. 第6步.

   起锅热油,等油热一点再放入汉堡排,先将表面煎熟结课第一次翻面,让肉汁锁在中间,之后再锅中加一点水(或者红酒,白酒),盖上锅盖闷熟.

   
7. 第7步.

   等肉熟了之后,开锅盖让锅内肉汁收干,可以再放上起司片融化再起锅成盘.