#向往的生活2#红烧肉
#向往的生活2#红烧肉的做法说明
最简单的红烧肉做法，最让人想念的味道
#向往的生活2#红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
提前备菜: 五花肉焯水，切块备用 煮鸡蛋：鸡蛋放冷水中，盖盖，水开后，关火焖8分钟，剥壳，牙签戳孔，备用
- 第2步.
热锅冷油，油烧热至冒烟，放五花肉丁
- 第3步.
中火翻炒
- 第4步.
煸出大部分油脂，捞出备用 油全部盛出，装碗，只留一瓷勺底油即可
- 第5步.
加入五花肉丁、姜片，炒香 下冰糖三瓷勺，炒至肉均匀上色（一定要这一步放冰糖，炒糖色）
- 第6步.
加入酱油（老抽）两瓷勺、生抽三瓷勺，炒至上色
- 第7步.
加黄酒，刚好没过肉（没有黄酒就用啤酒也可以）
- 第8步.
加入黄酒，没过肉 加入适量热水，水量没过肉5cm左右 加入煮鸡蛋
- 第9步.
红烧肉大火煮开，再放入砂锅小火慢炖1小时 （时间最少要一小时，能两小时最好，火候到，肉才会变得松软，入口即化）
- 第10步.
小火慢炖，肉变的松软，入口即化
- 第11步.
重新倒入锅中，大火一个方向旋转收汁，让每颗肉都被汤汁包裹 尝一尝红烧肉，肥肉一点也不腻，入口即化，收汁完成 留点汤汁拌饭
- 第12步.
红烧肉出锅
