樱花小面包
樱花小面包的做法说明
原方请看👇
http://www.xiachufang.com/recipe/102971770/
2018.12.3更新补充布骤图
樱花小面包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 2.
奶酪软化加馅料其它材料拌匀备用（忘拍图了）
- 第3步.
红心火龙果打碎取汁，后油法和其它材料和成面团，揉至柔软光滑有薄膜。理想面温26度。
- 第4步.
27度基础发酵2倍大
- 第5步.
均分9个小面团，松弛20分钟
- 第6步.
松弛好的面团擀开圆形，拍掉边上的气泡，翻面包入25克馅料，捏紧，收口朝下，摆在油纸上（等下比较好整形）
- 第7步.
轻按扁如图煎开
- 第8步.
如图捏成花瓣形
- 第9步.
筛薄粉
- 第10步.
用小刀压几道印
- 第11步.
最后发酵32度左右，40-50分钟，在中间用蜂蜜水蘸芝麻。
- 第12步.
送入预热好的烤箱，上火160，下火190度8分钟，再关闭上火6分钟。（实测140-180）
- 第13步.
出炉！
- 第14步.
再来一张
- 第15步.
其实这是香芋馅！
