蔓越莓奶酪卷
蔓越莓奶酪卷的做法说明
为了消耗蔓越莓找的配方😂😂😂爱和自由老师配方改编
蔓越莓奶酪卷的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓加入白朗姆酒腌制 过夜最好 着急3小时左右也可以
- 第2步.
奶酪室温软化 加入糖粉搅拌均匀
- 第3步.
除了黄油和蔓越莓揉成能拉出较厚的膜 加入黄油揉到扩展阶段 加入蔓越莓 揉匀 不是做吐司 不用揉到完全阶段的
- 第4步.
一发 温度28度 湿度75 40到60分钟
- 第5步.
我做的俩倍量 所以是俩个面团 做一份一个面团排气滚圆 松弛15分钟
- 第6步.
松弛好以后擀成长方形 抹上奶酪酱 底边不抹
- 第7步.
从上到下卷起来 捏紧收口
- 第8步.
平均分成9份 放入纸模
- 第9步.
二发 温度38 湿度75 40到60分钟 具体看状态 时间只是知道参考
- 第10步.
刷蛋液 撒杏仁片
- 第11步.
烘烤 180度 15分钟左右 中下层 看上色程度
- 第12步.
出炉晾凉就好啦😄
