发面牛舌饼
发面牛舌饼的做法与步骤
- 第1步.
先和面 按照1斤面粉，300克水，5克酵母的比例，加少许的白糖，用温水和面。饧发2倍大
- 第2步.
制做简易版的椒盐，一勺五香粉，一勺盐，搅拌均匀备用。
- 第3步.
面板上撒干粉，面团揉光揉好后，用和面盆扣起来，松弛10分钟左右。 擀成大片，不要太薄，适当的厚一点。
- 第4步.
抹上一层薄薄的食用油，撒混合好的椒盐。撒葱花（葱花可不放）然后卷起来，卷成一个长条。收尾的时候，用两个手的大拇指把边子压薄后再卷起来。
- 第5步.
切成均匀的等份，把每个小份的两头切口捏死。顺势给它压扁了。形成饼胚，取其中一个饼胚，擀成牛舌状（长条形）。
- 第6步.
平底锅或电饼铛，中小火烙制。 今天把我家的老古董拿出来用了😂😂
- 第7步.
锅中刷底油，放入生胚。盖上锅盖，30秒钟左右翻一次，翻面的时候，饼子另一面也要刷油，各刷一次就好了，翻3翻，饼子就熟了。
- 第8步.
为了拍照，时间长了，过头了。糊了一点儿😂
- 第9步.
刚烙出来的饼子外酥里软，非常好吃。这是1斤面粉的量，总共做了9个牛舌饼。 吃剩下的饼子要注意盖好了，以免风干变硬哦。
