简版焦糖烤布蕾

简版焦糖烤布蕾的做法与步骤

1. 第1步.

   淡奶油，牛奶，糖，小火，搅拌，完全溶解，不需要沸腾

   
2. 第2步.

   就步骤1 导入蛋黄的盘里，搅拌溶解

   
3. 第3步.

   过筛，至少2次，我用的是面粉的细筛，尽量没有气泡

   
4. 第4步.

   缓慢倒入容器以后，尽量不要有气泡，尽量不要有气泡，有气泡的话，可以用厨房用纸把表面的泡沫吸掉。 水浴法 160°（每人烤箱不一样），60分钟 面层有焦糖色即可 如果喜欢焦糖层厚一点，移到上层烤一会。 当然，正宗的做法，是表面撒砂糖，然后用喷枪。