烤面包卷
烤面包卷的做法说明
感恩节晚餐餐桌上少不了面包卷（Rolls），刚出炉的烤面包卷趁热抹上黄油，掰一块送进口，一口香甜美味，浓浓节日气氛，温暖的家的味道。
烤面包卷的做法与步骤
- 第1步.
首先发酵面： 3 杯水 安琪酵母粉2小包 1/2杯蜂蜜 3/4杯奶粉 一个鸡蛋 3~4杯中筋面粉 搅匀搅拌
- 第2步.
等待发面 盖上一个湿毛巾等待发酵 （足够空气有利发酵，全程等待时都盖湿毛巾）
- 第3步.
1小时后酵面发起了~~
- 第4步.
用发酵面和面： 先加撒入1茶匙勺盐 再加入1/4杯植物油 然后加入3～4杯面粉 3～4杯面粉不是很严格，请边加边感觉面团的软硬度加减，可轻松揉面即可
- 第5步.
柔面团放入盆中，盖上湿毛巾。1小时后，可见面团发起。
- 第6步.
再揉揉面团，继续发酵等待1小时（可省略）
- 第7步.
面团发的松松 发起的面团，可以随意做各种面包
- 第8步.
面台上揉发面团，分成三等分，然后分别做面包卷
- 第9步.
揉好面团，擀开大约半厘米薄厚，切三角面片，如图所示卷成面卷
- 第10步.
烘焙温度和时间： 180摄氏度 = 350 华氏度 烘焙25~ 30分钟 经验：25分钟之后需观察面包表面的颜色，上焦黄色取出即可
小贴士
发面配方非常好，口感一级棒。有意多了解请参考书名《The Tassajara Bread Book》
