戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   个人总结：戚风蛋糕的成败主要在于蛋白的打发！！！ 蛋白打发：先用1档打到白色，第1次加入细砂糖后将打蛋器调至3档继续打发1分钟；第2次加入细砂糖3档再打到提起打蛋器蛋白成尖性弯勾；第3次加入剩下的糖继续打发，稍打一会加入5克玉米🌽淀粉，调至1档继续打到蛋白成奶油一样细腻立刻停止。 蛋黄打发很简单，不用多说了。