四臭煲

四臭煲的做法与步骤

1. 1.

   讲葱段切开，臭豆腐对半切开！臭苋菜切成条，臭鳜鱼剔骨取肉

2. 2.

   青方与清水搅拌均匀，制成青方汁

3. 3.

   倒入胡姬花花生油，热油至油温达到160度，分别油炸红葱头，臭豆腐，臭鳜鱼！炸后捞出备用

4. 4.

   把姜片，胡萝卜，干香菇片，红美人椒爆香，加入清水，辣椒酱，蚝油煮成酱汁

5. 5.

   将炸好的臭豆腐，臭鳜鱼倒入锅中，最后加入臭苋菜，盖上锅盖焖煮5分钟

6. 6.

   将臭鳜鱼捞出，加入勾芡汁勾芡！继续翻炒2分钟至松软收汁

7. 7.

   在热好的土砂锅中放入炸好的红葱头垫底，倒入臭豆腐，臭鳜鱼，将青方汁淋在砂锅的四周