日式蔬菜高汤年糕
日式蔬菜高汤年糕的食材和调料
| #年糕 | |
| 糯米 | 300g |
| 东北大米 | 200g |
| 植物油 | 少许 |
| #腌制鸡肉 | |
| 鸡肉 | 120g |
| 盐 | 1g |
| 葱段 | 10g |
| 姜片 | 10g |
| #烹制用料 | |
| 水 | 700ml |
| 日式蔬菜高汤料包 | 2包 |
| 青菜 | 1颗 |
| 香菇 | 4个 |
| 年糕 | 1块/250g |
| 盐 | 2g |
日式蔬菜高汤年糕的做法与步骤
- 第1步.
年糕制作：将糯米和大米在碗内混合，倒入冷水隔夜浸泡。 将浸泡好的糯米和大米沥干水分，放入蒸笼隔水大火蒸煮约1小时，蒸至熟透。
- 第2步.
KitchenAid Mini 厨师机接口处安装面团勾，将蒸好的糯米和大米趁热放入搅拌桶内，开启3档，搅打1分钟后调至10档，继续搅打约3分钟至成团。年糕团倒入 KitchenAid 陶瓷烤盘，手上涂抹少许植物油，将年糕揉压光滑
- 第3步.
放入长方形磨具，250/块，冷却待用。
- 第4步.
腌制鸡肉：鸡肉加入盐、葱段、姜片，混合均匀，腌制2小时，待用。
- 第5步.
日式蔬菜高汤年糕 将腌制好的鸡肉，一切四，放入沸水内汆烫，捞出；接着依次放入香菇、青菜，汆烫，捞出后待用。 KitchenAid 平底煎锅内加入少许植物油，中火加热，放入年糕块，煎至年糕表面金黄，取出待用。
- 第6步.
不锈钢奶锅内放入水，日式蔬菜高汤料包，中高火煮至水沸
- 第7步.
加入鸡肉、香菇，煮沸后，关火加入盐、青菜、煎好的年糕
- 第8步.
盛出即可
