红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉有皮的一面贴锅烫的微微焦，去腥

2. 2.

   切块用凉水加料酒加姜片焯水五分钟，然后冲洗干净

3. 3.

   热油炒糖色，炒至起泡加少量水烧沸，盛出来

4. 4.

   葱姜蒜八角爆炒香，放入五花肉，炒至焦黄，再加入老抽生抽料酒盐，再翻炒均匀

5. 5.

   翻炒均匀后加入刚才炒好的糖，再加水没过肉，中小火盖锅盖炖半小时。

6. 6.

   最后大火翻炒至收汁上色即可