红烧牛肉
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切块后冷水下锅进行汆水，去除腥味和血沫，待水开后可再煮3分钟左右。
- 第2步.
流动水冲洗，去除血沫和杂质。
- 第3步.
大葱，生姜，洋葱，干辣椒，八角，茴香切片备用。
- 第4步.
锅内倒入适量油，锅热后倒入生姜，洋葱，大葱煸炒，待煸炒软后放入干辣椒，茴香，八角。
- 第5步.
倒入牛肉，稍微翻炒。
- 第6步.
倒入老抽，生抽，并再次翻炒，让牛肉上色。
- 第7步.
锅内加入水（浸没牛肉为佳）和糖，盖上锅盖。
- 第8步.
水开后转小火慢炖。（途中如果水不够，可以再加，最好一次加够。）
- 第9步.
等肉炖酥烂后，再根据个人口味调味，然后大火收汁。
- 第10步.
酥烂可口的红烧牛肉出锅。
