红烧牛肉
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切成2厘米见方的块
- 第2步.
锅中加入冷水和牛肉。煮开去血沫子
- 第3步.
捞出牛肉，用温水把牛肉洗干净
- 第4步.
洗干净的牛肉控水备用
- 第5步.
土豆去皮，切2-3厘米的块
- 第6步.
圆葱切丝，红辣椒切块备用
- 第7步.
锅中放油，烧热
- 第8步.
加入姜片
- 第9步.
加入圆葱，炒出香味
- 第10步.
依次加入料酒，生抽，老抽。醋，耗油，胡椒粉。八角和桂皮，翻炒均匀
- 第11步.
倒入牛肉，翻炒均匀
- 第12步.
注意。这一步是亮点，加入20克麦芽糖
- 第13步.
加入沫过牛肉的温水，大火煮开
- 第14步.
继续煮10分钟
- 第15步.
加入土豆块
- 第16步.
大火煮开5分钟，转小火闷煮40分钟
- 第17步.
开盖放辣椒，然后大火收汁
- 第18步.
出锅，装盘，开吃
