香草戚风蛋糕

香草戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1.烤箱预热150℃。

   
2. 第2步.

   2.将蛋黄和白砂糖搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   3.随后加入玉米油、香草油、牛奶、和过筛低筋面粉，翻拌均匀。

   
4. 第4步.

   4.将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入白砂糖。

   
5. 第5步.

   5.第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。

   
6. 第6步.

   6.第二次，打发至蛋白更加浓稠

   
7. 第7步.

   7.第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。

   
8. 第8步.

   8.当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。

   
9. 第9步.

   9.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀

   
10. 第10步.

    10.将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。

    
11. 第11步.

    11.放入烤箱150°C,烘烤50分钟左右即可。

    
12. 第12步.

    12.出炉后倒扣在网架上，5-8分钟温热状态脱模。