8寸裸蛋糕

8寸裸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   备料

   
2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离

   
3. 第3步.

   30g糖 加入蛋黄里搅拌均匀 分别加入 牛奶 色拉油 搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入过筛的面粉 采用切拌或者翻拌的手法 搅拌均匀 放置一边备用

   
5. 第5步.

   蛋清打发 40g糖分三次加入 蛋清打成大泡时加一次

   
6. 第6步.

   细腻泡加一次糖 然后把剩余糖加进去

   
7. 第7步.

   蛋清打成倒放成直立状态 就可以了

   
8. 第8步.

   先取1/3的蛋白加入蛋黄搅拌均匀 然后再把搅拌好的蛋黄倒入蛋白盆里 继续采用切拌或者翻拌的手法 切忌不要划圈 以免消泡

   
9. 第9步.

   搅拌均匀

   
10. 第10步.

    倒入模具 我家烤箱温度高 我用的120度烤50分钟 一般建议 150度50分钟

    
11. 第11步.

    出锅先振几下 然后倒扣至常温晾晾 进行脱模

    
12. 12.

    500g淡奶油加50g糖 打发

13. 第13步.

    对蛋糕进行分层 中间加水果 然后摸面