四菱豆（四边豆）
四菱豆（四边豆）的做法说明
很广东的一道广东菜式
四菱豆（四边豆）的做法与步骤
- 第1步.
腊肉冷水下锅煮几分钟，出锅洗净去掉皮，因太硬不好咬动.
- 第2步.
腊肉改刀切好片备用.
- 第3步.
豆子洗净改刀，切好备用.
- 第4步.
起锅放腊肉小火将腊肉的肥油煸出来，不用炸太干有油就行再转大火倒入豆子翻炒，加适量的盐和少许的水炒均匀盖上盖子闷两分钟，开盖加少许蚝油和少许水翻炒再闷两分钟，两分钟过后即可出锅.
小贴士
腊肉一定好小火，才不会糊，不然味道很大.豆子根据切的薄厚来炒，时间自己控制，还有盐一定不要放多，腊肉本身有咸味
