堂妈小厨——玉米菜窝头
堂妈小厨——玉米菜窝头的做法与步骤
- 第1步.
堂妈自己种的芹菜，摘下芹菜叶
- 第2步.
芹菜叶洗净用开水轻微烫一下
- 第3步.
马上捞出投进冷水里
- 第4步.
挤干水份攥成团
- 第5步.
然后切几刀
- 第6步.
胡萝卜去皮
- 第7步.
切成细丝焯水后攥干水份
- 第8步.
肥猪肉或者是五花肉
- 第9步.
切成小丁
- 第10步.
锅里加一点点食用油，加入肥肉丁
- 第11步.
小火慢慢煸成油脂渣，放凉备用
- 第12步.
大葱切成细末备用。
- 第13步.
玉米面放到盆里，加入一点小苏打拌匀
- 第14步.
再加入芹菜叶、胡萝卜丝、葱末
- 第15步.
加入油脂渣
- 第16步.
材料拌匀后加入一些食用油，记住千万别加猪油啊，就把嘴糊住了！
- 第17步.
拌匀的材料
- 第18步.
食材拌匀后开始加入温水，水一定要慢慢往里加，和成软硬适中的面团，千万不能太软，否则捏不成形。
- 第19步.
要一边加水一边用手抓起来玉米面攥成团，找到适合的硬度就停止加水。盖上盖子醒20至30分钟。
- 第20步.
在捏窝头前，蘸点凉水以免捏时粘手。将面团先攥成个面团，用一只手的手心和另一只手的手指整形成窝头的样子。
- 第21步.
手指把窝头底部顶出一个小窝
- 第22步.
锅里放凉水，篦子上铺上泡水攥干的湿笼布，摆上做好的窝窝头，大火烧开蒸20分钟即可。
- 第23步.
玉米菜窝头出锅喽！
- 第24步.
好吃又营养的菜窝头，多吃杂粮身体好！
- 第25步.
掰开看看窝头的里面，一看就很香吧？你也试试看吧，记得给堂妈交作业！
