特色梅干菜炒肉
特色梅干菜炒肉的做法说明
以前在家的时候，妈妈尝尝会做这道菜给我吃。现在人在外地，还是时常想起那个味道，所以今天打算自己动手试试。
特色梅干菜炒肉的做法与步骤
- 第1步.
将梅干菜放入盘中，用清水清洗一遍（因为是自己家晒的比较干净，只需要清洗一遍，如果是外边买的需要多洗几遍），然后再倒入清水浸泡几分钟
- 第2步.
梅干菜浸泡几分钟后，沥干水分放入盘中备用
- 第3步.
将洗净的五花肉改刀成1.5cm左右的肉块，放入盘中备用
- 第4步.
锅中加入冷水，将切好的肉放入冷水中，再往水里倒些料酒和几片姜片，开火烧开
- 第5步.
水烧开后，用漏勺飘去浮沫
- 第6步.
将焯好的五花肉盛入盘中备用
- 第7步.
将蒜和姜切成片备用
- 第8步.
锅烧开加入食用油
- 第9步.
食用油烧热后，加入蒜片和姜片炒香
- 第10步.
随后加入已焯好的五花肉
- 第11步.
待五花肉炒至微黄时加入泡好的梅干菜一起翻炒，锅中加入盐、生抽、料酒、白糖，鸡精和一些水继续翻炒至成熟
- 第12步.
出锅时，往盘中撒些葱花，一道好吃的梅干菜烧肉就完成了
