简单做蛋糕

简单做蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开，蛋黄里加10g白糖，30g食用油，用手工打蛋器打均匀，再加水，再次打均匀。

   
2. 第2步.

   加入低筋面粉，刮刀翻拌均匀，过筛，成为不干不稀的蛋黄糊。

   
3. 第3步.

   用打蛋器打蛋白，分三次加入白糖，打到中性发泡，过了点也没关系的。

   
4. 第4步.

   先混合一半蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白里，再翻拌均匀，倒入烤盘抹平，震动两次。烤箱内用大烤盘放100ml水，再把蛋糕盘放在上面，上下火140度，50分钟。

   
5. 第5步.

   时间到，取出蛋糕盘，从10cm高度摔跌到台面上，再用刮刀把四边处理下，倒扣在烤架上，等待蛋糕凉下来。完成。