黄金热狗
黄金热狗的做法与步骤
- 第1步.
粉类部分，需要准备：400g高筋面粉+4g酵母+3g盐+40g白砂糖。
- 第2步.
取一个全蛋，加上全脂牛奶200ml，倒入搅拌盆里面。
- 第3步.
这时候我们需要使用搅拌器，先慢慢搅，搅到成团、不沾手之后再加速。
- 第4步.
等到它表面光滑后，加入30g的黄油，只要它完全把黄油完全搅到里面去，就OK了。
- 第5步.
将搅拌好的面粉放进一个小盆子里，等待室温发酵一小时左右。如果温度比较低的话，就再发久一点，冬天可以放在暖气片边上。
- 第6步.
拿出来之前先在桌上撒上一些面粉，把它稍微整一下形状。 其实就是把它揉成一个长条状，分割成8等份，每一个差不多80g多一点，如果你把握不好可以用称称一下。
- 第7步.
再用擀面杖把它擀成牛舌状，用大拇指稍微扯一下，使之黏住，方便整形。
- 第8步.
固定好后，先把面团往后拉一下，再慢慢卷。卷的过程是先卷一下，然后再把两边往里凹，类似牛角形状。
- 第9步.
卷完的面团用手掌来回推两边，整成一个橄榄形。再进行二次发酵，差不多20分钟——半小时左右。
- 第10步.
刷上全蛋液，放入烤箱180度，18分钟。
- 第11步.
这样我们的面包胚就做好了。用刀把面包切开涂上蛋黄酱，或者喜欢别的黄芥末番茄酱都可以。 这个时间你可以把香肠放进微波炉/烤箱加热，吃冷的也没关系。
- 第12步.
撒上一些红葱酥/生菜，想吃什么放什么。
- 第13步.
再放入香肠，现在就可以直接吃了。如果要求高一点可以加上芝士。
小贴士
放上金箔，我们的黄金热狗就完成了。
