费城牛肉奶酪三明治 philly cheese steak
费城牛肉奶酪三明治 philly cheese steak的做法说明
Philly Cheese steak是美国费城的一种牛肉三明治，把肉眼(rib eye)切片薄片的牛肉，炒熟切碎后配上洋葱、蘑菇，青椒等配料，再放入香浓奶酪芝士，Philly Cheesesteak有3种奶酪选择：Cheese Whiz、American Cheese和Provolone cheese，夹入长条面包内。
制作过程简单快捷，但是很美味。
以下菜谱我是自己做的无油快捷长面包:
#http://www.xiachufang.com/recipe/103492028/#
我这找不到上面那三种芝士，所以我只能用马苏里拉和汉堡切达芝士。
我选用了红屋牛排 porterhouse steak
虽然没有很正宗，但还是很满足。
费城牛肉奶酪三明治 philly cheese steak的做法与步骤
- 第1步.
面包我自己做，这个很快手，也好吃，喜欢的看上面给的链接。 提前做好。
- 第2步.
材料准备好，我用了4个蘑菇，如果你喜欢可以加1/4个青椒。
- 第3步.
首先把牛排放冷冻半小时左右，至牛排稍微硬一点点，比较好切薄片。 然后切好的牛排片放一点点橄榄油和盐，黑胡椒调下味。
- 第4步.
蘑菇，洋葱切好。
- 第5步.
热锅加一点点橄榄油，放进洋葱炒至香，微上色。
- 第6步.
然后加进蘑菇炒熟，加一点点盐和胡椒粉，然后抜一边。
- 第7步.
锅里放一点点橄榄油，加进牛肉炒。
- 第8步.
炒至转色后，加进黄油，炒匀，然后把洋葱蘑菇也混合一起炒匀。
- 第9步.
马苏里面切片
- 第10步.
把肉分三份，上面铺进芝士，让其溶化，后关火。
- 第11步.
切达放小锅，放1-2大勺牛奶，小火或隔水融化。
- 第12步.
面包切开，不要切断。 如果是外面买回来的可放烤箱 grill，或平锅一点橄榄油烘烤一下。 如果是当天自己做的很新鲜那就不用烤一下了。
- 第13步.
把一份牛肉用锅铲放进准备好的面包里，夹住。
- 第14步.
淋上黄黄的切达，特意买了有颜色的，淋在上面，嗯嗯，还是挺像的。 Enjoy!
