五合菜焖面

五合菜焖面的做法与步骤

1. 1.

   茄子去皮切块，西葫芦去皮切块，芸豆切段，豆角切段，绿豆芽洗净

2. 2.

   热锅热油，加入葱花翻炒，葱花变黑后加入酱油和老抽，翻炒一会儿，加半碗热开水，大火熬一分钟

3. 3.

   加入豆角芸豆茄子西葫芦，翻炒，上色均匀后，加入热开水，没过菜即可，盖上盖，中火炖2分钟

4. 4.

   开盖子，尝一下咸淡，可以用盐调味，把绿豆芽均匀铺在菜上，加入热开水，没过菜，继续盖好盖子闷2分钟

5. 5.

   把西红柿打卤面酱包放在碗里冲泡开，开盖子，加入方便面饼，煮至4成软后，将面饼慢慢摊开，把打卤酱汁倒入锅中，打2个鸡蛋到2个面饼上，盖盖子，小火炖大概6分钟

6. 6.

   鸡蛋黄凝固后即可出锅食用