番茄肥牛面
番茄肥牛面的做法说明
大陕西的冬天真是说来就来，于是特别想吃一碗热气腾腾暖乎乎的番茄面，浓稠的汤汁是它的灵魂所在
番茄肥牛面的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散加虾米搅拌均匀摊成鸡蛋饼，切小块备用
- 2.
肥牛卷提前泡除血水
- 3.
番茄去皮（用刮皮刀刮）切小块备用
- 4.
葱姜蒜爆香，倒入番茄丁反复翻炒直至出汁（所以这一步用不粘锅更好操作）翻炒过程中加一勺豆瓣酱
- 5.
番茄块出汁后加番茄酱煸炒，多少随意，尽量使汤汁浓稠一些
- 6.
加水烧开下肥牛卷，锅开后撇去浮沫，放入面
- 7.
面快熟的时候加入各种爱吃的蔬菜煮熟
- 8.
加盐，味极鲜，花椒油调味出锅
