枣糕

枣糕的做法与步骤

1. 1.

   红枣去核用水煮软烂，有点黏糊糊的样子。

2. 2.

   红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化，红枣烂。

3. 3.

   加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。

4. 4.

   筛入180克低粉，泡打粉，小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊皮筋。

5. 5.

   加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

6. 6.

   烤盘铺好油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻，160度40分钟左右。烤至30分钟左右时蛋糕上面可以用油纸盖住，防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性！