菠菜草莓蛋糕卷
菠菜草莓蛋糕卷的做法说明
小清新的绵软蛋糕卷，菠菜健康的自然色素，沁人心脾的清香。
菠菜草莓蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。
- 第2步.
菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低筋面粉，切拌均匀。
- 第4步.
蛋白放入无水无油的盆中，打至鱼眼泡状后加入三分之一糖。
- 第5步.
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
- 第6步.
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
- 第7步.
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
- 第8步.
烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，放入中层烘烤约20分钟熟透即可。
- 第9步.
烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至温热。
- 第10步.
将淡奶油打发至顺滑状态，抹在蛋糕的正面，然后铺上切碎的草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可。
小贴士
1、以上材料适用于11寸金色方盘。
2、面糊混合切拌时要小心，以免大量消泡。
3、烘烤的时间和温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
