牛肉面

牛肉面的做法说明

离开昆明一年多，特别想念那一碗大酥牛肉面，收集一些菜谱发现食材都可以买得到，留学党说做就做起来，味道虽然无法媲美正宗的大酥牛肉，薄荷配上牛肉，也算是一份好吃的牛肉面了，深夜慰藉漂泊在外的心哈哈

1.
牛肉切块，放料酒姜片焯水，捞出用温水洗净
2.
切好姜片、蒜片，准备好干辣椒、花椒、草果、桂皮八角香叶等调味料
3.
锅里倒入适量油，加姜蒜干辣椒花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉块翻炒，依次加入老抽、生抽上色，加料酒，再加适量水没过牛肉（水可以稍微多些，面里多加汤汁会更香）
4.
锅里水煮开后，将牛肉和汤汁倒入砂锅，加入桂皮香叶草果炖上四五个小时，最后加盐尝味道。牛肉就准备好了。对于留学党或者上班族来说牛肉可以一次多弄些，每次煮面就从冰箱取出部分加热就可以食用了。
5.
煮面，碗里准备好薄荷、小葱、腌菜，适量盐、生抽、白胡椒、辣椒油调好汤底，盛面，加入牛肉，一碗香喷喷的牛肉面就做好啦！！开吃！喜欢薄荷的可以多放些，真的很香很好吃！不说了！赶紧再去弄一碗了……