快捷酸菜鱼

快捷酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将黑鱼洗净，去骨。

   
2. 第2步.

   将鱼头斜刀切薄片，放入食盐，白胡椒粉，白酒腌制半小时。

   
3. 第3步.

   将鱼骨斩段，同样方法腌制。

   
4. 第4步.

   将配料，冻豆腐，魔芋，笋衣，洗净切好。

   
5. 第5步.

   热油开锅后，放入葱姜蒜煸香，下鱼头鱼骨。炒至鱼肉变白后加入酸菜，并倒入热水没过鱼肉和酸菜。大火煮沸。

   
6. 第6步.

   火开之后加入鱼肉及配菜，转小火炖煮半小时左右。

   
7. 第7步.

   出锅啦。汤汁浓郁，酸辣开胃。