戚风蛋糕
戚风蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 面粉 | 60克 |
| 玉米油 | 36克 |
| 纯牛奶 | 36克 |
| 细砂糖（蛋黄）20 | |
| 细砂糖（蛋白）60 | 克 |
| 蛋白里面加白糖60克，蛋黄里面加白糖20克，蛋白60克糖分次加入，美的烤箱中下层130度一小时。8寸戚风模。6寸模～鸡蛋两个，低粉33克，油20克 ，牛奶20克，蛋白加糖33克，蛋黄13克，中下层110度一小时 |
戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖用刮刀搅均匀后加入油，牛奶，搅匀后最后加低粉搅匀
- 第2步.
蛋白打到大气泡状态后加糖继续打，打到接近干性发泡就行
- 第3步.
加糖继续
- 第4步.
打OK
- 第5步.
刮刀插进去也不会倒
- 第6步.
8寸模，美的38升烤箱，中下层130度一小时刚刚好
- 第7步.
方子小至的，两年前找的，一直在用这个，挺好的，记录下方便自己，免得忘了
![[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/c9/c9c413b3686952e4e4c4cd59ba088ca7.jpg_w215h130.jpg)