烤牛排配鹰嘴豆沙拉
烤牛排配鹰嘴豆沙拉的食材和调料
| 芫荽籽 | 1茶匙 |
| 干辣椒碎 | 1茶匙 |
| 海盐 | 1茶匙 |
| 大蒜 | 2瓣，碾碎 |
| 菲力牛排 | 600g |
| 番茄 | 6个，削皮 |
| 鹰嘴豆(罐头) | 400g，洗净沥干 |
| 细细剁碎的腌渍柠檬皮 | 2大勺 |
| 新鲜欧芹叶 | 60g |
| 芫荽 | 15g |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 菠菜 | 120g |
| 食用油喷雾 |
烤牛排配鹰嘴豆沙拉的做法与步骤
- 1.
拿个蒜臼子或研磨器，将芫荽籽、干辣椒碎、海盐、大蒜研磨成粗粝的糊糊，均匀抹在牛排上，盖盖冷藏腌制20分钟。
- 2.
预热烤箱到200度，往烤盘上铺上烤盘纸。这期间，番茄切四半，去掉种子和瓤，果肉细细剁碎后装碗，再倒入鹰嘴豆、腌柠檬皮、芫荽、欧芹和柠檬汁仔细拌匀。
- 3.
预热烧烤架，往烧烤架上刷一层油。烤牛排，烤到整个变成棕色就挪到烤盘上，送进烤箱中火烤20分钟左右，烤到到你想要的熟度就出炉，盖上锡纸静置10分钟。然后切丝，搭配鹰嘴豆沙拉和菠菜一起上桌。
- 第4步.
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小贴士
腌柠檬淘宝上卖的很多，用之前先冲洗掉表面的盐分，然后切掉果肉，皮细细剁碎。
原文用的是baby spinach，这是一种特别嫩的小菠菜，可以生吃的。中国市场上常见的菠菜一般说来是需要烫熟了再吃的。反正只是配菜，换成生菜之类的就可以了。
