彩虹蛋糕

彩虹蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备两个无水无油的盆子

2. 第2步.

   将白糖、酸奶一起放入盆中搅拌均匀

   
3. 第3步.

   蛋、清分离（蛋黄直接在分离时候放入酸奶糊里可以省洗一个盆子哦）

   
4. 第4步.

   将蛋黄和油加入鸡蛋糊中搅拌至乳化状态

   
5. 第5步.

   将低筋面粉筛进鸡蛋糊中，上下翻搅，搅拌至无粉状态即可停止（过度搅拌会起筋，影响口感）

   
6. 第6步.

   搅拌至无干粉即可

   
7. 第7步.

   将面糊分成6份，并调入色素（或者果蔬色粉）。

   
8. 第8步.

   调色完成

   
9. 第9步.

   白糖一次性加入蛋清中，并打发至盆子倒扣不会流出来的状态

   
10. 第10步.

    将打发的蛋清称重分别加入每个小碗里上下翻拌搅拌均匀。

    
11. 11.

    将蛋糕模具四周和底层裹上油纸（不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦）

12. 12.

    将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中，然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟

13. 第13步.

    将烤好的蛋糕取出，震两下（将蛋糕内的气体震出不易回缩），倒扣在晾晒网上。

    
14. 第14步.

    开动啦～