古早蛋糕（全蛋）

古早蛋糕（全蛋）的做法与步骤

1. 第1步.

   油用微波炉低火打4分钟（也可以用火烧热） 导入面粉里搅拌均匀（烫面） 加入4颗全蛋+8颗蛋黄，搅拌均匀 加入牛奶，搅拌均匀备用

   
2. 第2步.

   盐，糖，柠檬汁，加入蛋清，打7成发

   
3. 第3步.

   湿性发泡

   
4. 第4步.

   取1/3蛋白霜导入蛋黄糊，翻伴均匀 再把蛋黄糊导入剩余的蛋白霜，翻伴均匀

   
5. 第5步.

   入膜震出气泡，下边烤盘加水（水浴法） 没预热170度60分钟烤制表皮上色 开门按压蛋糕表面，手感硬实有支撑力 听不到明显沙沙声，即可出炉

   
6. 第6步.

   出炉立马脱模

   
7. 第7步.

   真能爬，高出模具了

   
8. 第8步.

   很细腻

   
9. 第9步.

   超细腻