馒头

馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将肉糜、料酒、糖、盐、葱用电动打蛋器打发，中途加水约30个，继续打发至肉质有弹性，放入冰箱冷藏待用。

   
2. 第2步.

   2、将面粉、酵母、糖、水柔顺醒面2小时后继续柔顺至表面光滑。

   
3. 第3步.

   3、将面团分10团，每团约35g。

   
4. 第4步.

   4、面团擀成中间厚四周薄。

   
5. 第5步.

   5、加入肉馅包成包子。

   
6. 第6步.

   6、将馒头放入蒸笼，蒸笼放置在装入约50度水温的锅上二次发酵时间约30分钟。

   
7. 第7步.

   7、开火蒸约15分钟，熄火静止3分鐘出笼。