紫薯馒头卷
紫薯馒头卷的做法说明
紫薯馒头香软，吃起来有淡淡的紫薯香甜味儿，是一道很不错的营养主食。
紫薯馒头卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
将紫薯洗干净，放入蒸盘，置入蒸汽炉蒸熟，趁热用勺子压碎后放凉
- 第3步.
将面粉分成两份，一份加入捣碎的紫薯泥，两份面粉中分别加入2g干酵母、25g糖、1g盐及水揉匀至面团光滑
- 第4步.
放置温暖处（温度35~40℃），约1小时左右，面团发至2~2.5倍大小
- 第5步.
将发酵好的2份面团取出在案板上，分别按压揉匀排气，再将其擀平，擀薄
- 第6步.
然后将紫薯面团放在原味面图案上，稍微整理后，自下往上卷起，切成大小均匀的块状，放在垫了油纸的烤盘中
- 第7步.
切成大小均匀的块状，放在温暖处（温度35~40℃）醒发20分钟
- 第8步.
将醒发好的双色馒头放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20分钟左右
小贴士
1、双色馒头底部垫张油纸，可以防粘。蒸熟后，关火冷却5分钟后取出，否则馒头容易收缩变形
2、不同面粉的吸水量不同，紫薯本身含有水分，加入水的分量要视面团的干湿而定
